「ストウブ」の「ピコ・ココット」はお勧めしたい鍋です。使用感想談
早いもので、結婚して4年目。
今年でめでたく40歳になります。
めでたくないか（笑）結婚前から少しづつ集めていったブランド食器に加え
家を建ててキッチンが広くなってからは
キッチンツールもお洒落で使い勝手が良いものを揃えるようになりました。
我が家には子供が居ないので
平日はフルタイムでパソコンに向かって事務仕事をしています。
共働きで住宅ローンの返済にいそしんでいるのですが
せめて家に帰ってからは少しでも楽に料理をしたいと思っています。
そんな私が、買って良かったな?と一番思っているのが
「ストウブ」の「ピコ・ココット」の22ｃｍです。
買うときにルクルーゼやバーミキュラなどと迷ったんですが
ストウブの無骨な少し男らしいデザインに引かれて決めました。
普段の料理にはテフロン加工のお鍋を使っていますが
煮込み料理の時はストウブを使っています。
ストウブを使って作った料理で
一番美味しいと思ったのは「肉じゃが」です。
通常、肉じゃがって煮物というイメージですよね。
でも、ストウブで作ると蒸し料理に変わるんです。
じゃがいもが煮崩れしないという利点だけでなく
蒸すことによって、ほっこりとした味わいなんです。
初めて食べたときは、これが本当の肉じゃがなんだ！と感動すら覚えました。
もちろん今では、旦那の大好物にもなっています。
ストウブって、ハッキリ言って歳を取ったら重たくて扱うのが大変だろうな?と今から不安になるレベルなんですが
その「重み＝美味しさ」なのかもしれません。
ピッタリと蓋が閉まるので、蒸気がまったく外に出ません。
これが旨みを外に出さないのかな？なんて思ったりしています。
他によく作るレシピと言えば、スープかな。
値段が安いので鳥の手羽先や手羽元をよく買うんですが
長ネギの青い部分と生姜、ひたひたになるくらいの水と一緒にストウブに入れ
とにかくコトコトと長時間煮込むんです。
火力が強いと白濁してしまうんですが
弱火だと気になる臭みが無く
透明に近いスープが完成します。
このスープをベースに冬はよく水炊きを作ったりしています。
豆腐や野菜を入れて、そのままスープとして飲んだり
ご飯にかけてクッパにしたりとアレンジも出来ちゃいます。
さらにさらに！冷やすとプルプルにコラーゲンが固まるので
細かく崩して餃子の具にすると、なんともジューシーな肉汁が溢れてきちゃいます。
書いてるだけでヨダレが・・・（笑）以前は圧力鍋で煮込み料理を短時間で作っていたんですが
今はストウブ一筋です。大事にお手入れすれば、一生モノなので、みなさんにも是非おすすめしたいですね！
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